17-01-2018
878 το είδαν

Απλώσαμε τραχανά στη Γουμένισσα (βίντεο)

dsc_0902Το άπλωμα του τραχανά, έχει παραμείνει και ως λαϊκή έκφραση, που αναφέρεται σε κάποιον που αργοπορεί χαρακτηριστικά. Όμως, το παραδοσιακό αυτό προϊόν που όντως αργεί να ετοιμαστεί για κατανάλωση, αξίζει την υπομονή όλων των καλοφαγάδων που αναζητούν απλές και υγιεινές τροφές στο πιάτο τους. Η κα Σοφούλα Μύρτση νύφη Γουμένισσας, μας φιλοξένησε στην αυλή της, ενώ άπλωνε γλυκό τραχανά, όπως το έκανε η πεθερά της γιαγιά Ιφιγένεια, πριν από πολλά χρόνια. Αν τον φτιάξετε, πρέπει να τον μαγειρέψετε όπως παλιά. Ο τραχανάς απλώνεται σε μεγάλη επιφάνεια, για τουλάχιστον μία εβδομάδα μας, είπε η κα Σοφούλα. Την εύγευστη και θρεπτική αυτή σούπα, συνήθιζαν πολύ, οι Γουμενισσιώτες σε παλαιότερες εποχές, ιδίως τον χειμώνα να τρώνε. Πολλοί δε, σκληρά εργαζόμενοι συνήθιζαν να τρώνε σούπα τραχανά την αυγή, πριν φύγουν για τη δουλειά. Σήμερα αποξηραμένος τραχανάς, έτοιμος να μαγειρευτεί, πωλείται στα καταστήματα και εξακολουθεί ν΄ αποτελεί την αγαπημένη χειμωνιάτικη σούπα των Γουμενισσιωτών. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στις νοικοκυρές της Γουμένισσας, που ασχολούνται ακόμη φτιάχνοντας αγνές παραδοσιακές τροφές για όλο τον χρόνο.

dsc_0905dsc_0908dsc_0910 dsc_0904

Προηγούμενο άρθρο:
Επόμενο άρθρο:

Αρχείο

Ημερολόγιο

Ιανουαρίου 2018
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Δεκ    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Video